生活中的一天:穆拉迪亚家族,咖啡馆老板

其他新闻

我们的一天从早上7点开始。像许多其他家庭一样,我们从一杯咖啡开始我们的一天,但与大多数其他家庭不同的是,我们是在家里开的咖啡馆里,而不是在家里。拉菲克,或者爸爸,出去马上发动汽车,让它暖和起来,然后我们都出门了。但是我们必须悄悄溜出去,否则家里的狗会醒过来想跟我们一起走。我们26岁的哥哥开始为孙子们施压,然后有一天把狗带回家,说:“这是你的孙子。”但是狗实际上更像是最小的兄弟姐妹。我们一共有四个人。

当我们到达咖啡馆时,我们打开门,打开电水壶,然后坐下来喝咖啡和烤饼;如果我们不从咖啡和烤饼开始一天,那感觉就不太好了。因为咖啡馆没有大的食品储藏室,我们会列一张清单,上面列出我们仍然需要和前一天晚上没有买的任何配料。Shushanik,或者妈妈,从头开始做面包面团,这样新鲜的面包就可以在午餐时间准备好了。爸爸会花点时间来打扫和修理任何需要修理的东西。23岁的阿莉娜会打扫她负责的咖啡馆区域。

真正的冲刺开始于中午之前,因为我们在11:30开始提供每日特别午餐;提到指环王甘道夫,阿莉奥娜在这之前半个小时称之为跳水前的深呼吸。有时我们会在这一点上有一条线,因为人们有有限的时间吃饭和回来工作。但我们希望顾客对他们的饭菜满意。我们如何决定午餐的特色菜并没有确切的科学依据;前一天晚上,我们会坐下来问每个人对烹饪感兴趣的是什么。有时,我们有一个计划,如果在超市找不到我们需要的东西,我们最终会改变它。有时会发生这种情况,因为爱沙尼亚的配料与格鲁吉亚或亚美尼亚的不同。

午餐高峰持续到下午3点。爸爸会问我们食物的味道如何,我们都会笑出我们不知道的样子,因为我们自己没有尝试过。但是盘子里的食物都是空的,这是最重要的。妈妈说她对自己做的食物不感兴趣,她宁愿吃别人做的食物,这和阿莉娜和我们的祖母,或者塔蒂克完全相反。塔蒂克以前也在咖啡馆的厨房工作。

午餐高峰过后,事情平静了几个小时。家里的每个人都在咖啡馆里做一些事情,包括做饭、清洁、切片面包和为顾客服务。我们还确保阿莉娜有时间学习,因为她正在一所英国学校学习在线心理学课程。拥有我们自己的咖啡馆并成为它的唯一雇员的好处是,如果有人需要额外的时间去学习,或者像我们目前在乔治亚州的兄弟那样休假去旅行,我们可以灵活变通。

当然,这种旅行的好处在于,我们可以从那里带回草药、香料和其他成分,而这些在爱沙尼亚是不一样的。在这里不可能完全复制亚美尼亚或格鲁吉亚菜,因为像肉甚至坚果这样的东西味道会不同,但我们会尝试。我们在一月份扩建咖啡馆后才重新开业,计划下一步扩建我们的厨房,包括安装一个正宗的漫画或中东烤肉。然后我们可以更新我们的菜单,包括真正的沙什利克和烤肉串菜,这是目前不可能的。Alyona也一直在研究一种我们希望在今年春天某个时候加入到菜单中的最喜欢的鱼食谱。

从亚美尼亚到爱沙尼亚

爸爸是亚美尼亚人,出生并在乔治亚州度过了童年的最初几年,后来搬到了妈妈出生和长大的家乡。我们在那里过着比较好的生活,开了20年的餐馆;塔蒂克也在那里工作。爸爸在执法部门也有一份危险的工作,他做了18年。但亚美尼亚的腐败现象猖獗,问题日益严重,我们再留在那里也不安全。谢天谢地,亚美尼亚现在的情况正在发生变化,但事情也没有那么快的变化,这需要很长的时间。爸爸和妈妈于2011年11月通过荷兰抵达爱沙尼亚,塔蒂克和孩子们于2012年4月抵达爱沙尼亚。

例如,有些人问我们为什么不去法国或德国。爱沙尼亚是一个小国,但它安全稳定,拥有家庭真正需要的一切。因为俄语是我们家说的语言之一,我们意识到我们可以在爱沙尼亚先说俄语,直到我们能够开始学习爱沙尼亚语。这是真的,尤其是在J_礿hvi,一个主要讲俄语的城市,位于我们第一次居住的爱沙尼亚东北部。

有一次,当我们得知家人有权住在爱沙尼亚的消息后不久,妈妈来到塔尔图,在一家人手不足的餐馆为朋友帮忙,很快意识到每个人都说爱沙尼亚语,她什么都听不懂。然而,一个雇员说俄语,开始教她需要知道的东西。一天结束时,她的朋友来接她,她问她的朋友:“什么叫‘鲁图-鲁图-鲁图’。”是什么意思?”因为她能记住的就是“快点,快点,快点!”她的手太累了,后来几乎没法在家里的法律文书上签字。

成功的秘诀

当我们第一次到达爱沙尼亚时,对我们来说很困难。爸爸显然不能像以前那样在执法部门工作,我们的大兄弟姐妹也不能上大学,因为他们不会说爱沙尼亚语。我们也想在这里开一家自己的咖啡馆,吃过我们食物的朋友总是问我们什么时候开自己的餐馆,因为他们不愿意经常来我们的餐馆吃我们的食物。但是我们没有钱。但这是我们的家庭秘密,我们如何在如此短的时间内如此成功,通常每个家庭成员都会做他们自己的事情;一个人想做一件事,另一件事,还有第三件事。但我们都一起朝着一个目标努力。我们坐下来一起决定一切。我们也一起朝着这个目标努力。

爸爸和我们的兄弟在一家公司工作,修复一些旧的门窗,包括塔尔图大学的解剖馆大楼。爸爸在这项工作上是个完美主义者,人们会问他是否在亚美尼亚做过这项工作;他会笑着说他做过,但他修复了人们,而不是旧窗户。他们两个后来都在水泥厂工作,直到他们不能再为健康相关的原因。妈妈先在一家餐馆工作,后来在一所俄语学校的食堂工作。她也在塞尔弗找到了一个兼职职位,在那里她可以通过与客户交谈来练习她爱沙尼亚的技能。当Alyona高中毕业时,我们意识到是时候让我们的咖啡馆梦想变成现实了,因为找其他工作并不容易,而且对我们来说,成为自己的老板更容易让我们的个性变得明智。

我们找了好几年,但价格很高,房地产经纪人的费用也很高。在网上搜索时,我们看到一则广告,在丽雅街上有一个地方,它的主人直接把它卖了,然后跑了过来。这是在小的方面,但它会为我们当时,它已经有一个厨房安装。我们的客户在开始时也评论了它是多么的小,但我们现在有更多的空间和光线,我们已经扩大到隔壁的空间,这扩展了我们的咖啡馆一路到角落。事情仍然很困难,而且有些月的钱比其他月的要紧,但是我们的客户很好,他们是最重要的。我们知道谁更喜欢热的汤,谁更喜欢热的汤,以及其他客户最喜欢的菜是什么。他们中的一些人进来的时候很准时。

妈妈不喜欢那些经常困在厨房里的日子,她更愿意有更多的时间和我们的顾客交谈。我们习惯于每天和客户讲爱沙尼亚语、英语和俄语,但由于我们位于波罗的海防务学院附近,所以我们有来自芬兰、加拿大、美国、瑞典、拉脱维亚和立陶宛的士兵,有时还会听到各种语言。爸爸有时担心我们总是那么忙,有时他甚至没有时间和妈妈说话;等到我们坐在车里回家过夜时,大家都已经累了,在家里睡觉前,我们只是做些速食。我们的菜单上有36道菜,但正如他们所说,鞋匠的孩子没有鞋子。有时候,当我们在工作日试图为自己准备食物的时候,一旦我们吃了一口,就会有更多的客户走进来,就像我们自己的墨菲定律。但我们都同意,好顾客和感激的用餐者使这一切都值得。

深夜

晚餐高峰从晚上6点左右开始。大多数晚上8点关门,但周五和周六晚上10点开门。有时我们会准备8点锁起来,然后意识到妈妈不见了,却发现她还在厨房里,做菲罗面团。有这么多不同类型的甜甜圈,我们需要从头开始,这一切都需要这么多时间。但我们也需要去商店。杂货店购物有时意味着要去多家商店,因为一种配料只能在一家商店买到,另一种配料只能在另一家商店买到。上周我们只在晚上9:30从咖啡馆出来,在关门前还去了三家不同的超市。

当我们到家时,每个人通常都很累。在一天的大部分时间里,塔蒂克一个人呆在家里,她通常想把她一天的事情都告诉我们,然后就一般来说。妈妈抽出时间和还在上中学学习的妹妹坐在一起。她数学不好学,但那是妈妈上学时最喜欢的科目。妈妈小时候成绩很好,实际上希望能上大学,有一天能成为一名医学专业或地理老师。我们姐姐在爱沙尼亚语和英语方面都取得了高分,但我们谁也不能帮助她学习德语。我们之间有很多不同的语言,但不幸的是德语不是其中之一。我们妹妹梦想有一天能成为一名时装设计师。爸爸叫她我们的爱沙尼亚人,比如说,“看,我们的爱沙尼亚人来了!”我们离开亚美尼亚时,她是最年轻的一个,她从我们所有人身上学到了爱沙尼亚人最为讲究的风度和观点。她也很有野心。有一次我们在讨论一篇新闻文章时,我们看到了到2040年世界上第一个万亿富翁的情况,她突然抬起头说:“那就是我。”

星期天咖啡馆不营业,这是我们休息的日子。我们通常早上9点左右起床,中午吃早饭。每个人都有时间做他们想做或需要做的事情,包括打扫公寓、遛狗和锻炼。我们将在下午4点左右吃一顿迟到的午餐,然后准备一顿丰盛的晚餐,通常是某种汤。我们的妹妹、弟弟或爸爸会为我们挑选一部电影,让我们在饭前或饭后一起看。有时电影会包括他们吃饭的场景,然后我们不得不暂停电影,去拿些水果吃。然后又到了睡觉的时间了,因为我们第二天早上7点起床。

慈善是一种生活方式

如果你为别人工作,那么你就去工作,回家,并且能够休息。然而,如果你拥有自己的企业,那么它是不间断的:你睡觉,醒来,然后开始思考如何做广告,不管你是否会得到任何客户……这种认为你可以经营自己的企业,并且能够更放松的想法是一个神话。有时朋友问我们赚多少钱,如果我们赚很多。当他们看到我们兄弟与非营利组织合作时,他开始向亚美尼亚的儿童提供糖尿病患者的试纸和其他用品,然后他们真的开始说我们必须赚大钱。

但慈善是一种生活方式。即使你没有很多可以给予的,你仍然可以选择帮助你周围的人,特别是那些没有你那么富裕的人。我们的兄弟为了钱卖掉了他的车,给亚美尼亚的孩子们送去了更多的补给品,咖啡馆的小费罐里的钱也流向了他的非营利组织。虽然爱沙尼亚有医疗保险基金,但如果我们看到这里有人需要医疗保健或其他方面的帮助,我们也会尽我们所能提供帮助。我们所有人的另一个卑微的梦想是我们自己的房子,因为我们刚刚超过了我们的家庭公寓。

自从搬到爱沙尼亚后,爸爸和我们的兄弟在大自然中变得更加平静了。与此同时,妈妈和阿莉娜恰恰相反,他们在大自然中变得更加活跃。在亚美尼亚,阿莉娜有点像家庭中的公主,但当我们来到爱沙尼亚时,这位公主去马克西玛堆面包盒,以帮助为开一家咖啡馆筹集资金。她还希望成为一名著名的心理学家,帮助那些最需要帮助的国家的妇女。不管一个人的经济状况如何,记住目标是自由的是很重要的。

另一件我们认为重要的事情是,要根据一个人的身份来评价他,而不是根据他们从事的工作来评价他,不管他们是富有的、著名的还是从事客户服务的。这包括了解我们自己的价值。我们的妹妹有一次放学回家,震惊地说:“妈妈,清洁工赚的钱最少!怎么会这样?他们做最脏的工作!他们应该从每个人中得到最多的报酬!”一个以清洁为生的人和一个富有的人一样值得。如果我们在咖啡馆工作,那是我们的工作,而不是灵魂的反映。同样地,如果我们中的一个人数学不好,这并不意味着我们不聪明,或者阻止我们学习七种语言,例如。

爱沙尼亚作为家

几年前,在亚美尼亚的两届拳击冠军爸爸在塔尔图开办了自己的自卫学校。这并没有最终解决问题,因为你需要把这门语言讲得足够好来教学生理论。但他在民俗大学上了爱沙尼亚的课,其他人都说俄语。他必须先用亚美尼亚语思考,然后翻译成俄语,然后在脑子里再翻译成爱沙尼亚语,这很困难。而且他没有足够的时间来学习更多的东西,也没有更多的时间和朋友和顾客交流。上次他参加B1语言考试时,只差三分就及格了。他不停地告诉我们的妹妹在爱沙尼亚跟他说话,她回答说,“jaa,isa,好的。”我们在家里说亚美尼亚语,但她已经开始忘记亚美尼亚语了。在这一点上,她有时会说五种语言的混合体。

但我们在这里很开心。爱沙尼亚国家和爱沙尼亚人民对我们帮助很大,我们对此非常感激。即使我们没有自己的餐盘或餐叉,人们也在帮助我们。虽然有时我们会怀念亚美尼亚,但我们已经什么也没有了。我们在塔尔图拥有一切:我们自己的生意,咖啡馆,爱沙尼亚朋友,我们的公寓,甚至是好邻居。亚美尼亚有句俗语说,一个好邻居胜过十个亲戚,因为如果你遇到麻烦,一个邻居会更快地找到你。最重要的是,我们有自己的家庭。爸爸说,他宁愿以自己的名义和家人在一起,而不是口袋里装着“千”字,而是在遥远的另一个国家工作。

当你每天读新闻的时候,这个世界似乎变得更卑鄙,更具侵略性。我们担心人们不会更关心站在他们旁边的人是如何做的。妈妈最近在facebook上读到一个关于一位老太太滑倒在塔尔图的冰上的故事,在一个年轻人停下来帮助她之前没有人帮忙。但是爱沙尼亚也有很多好人,我们在这里交了很多朋友,很多人都很难在像独立日这样重要的日子里向每个人传达信息。爸爸是我们中唯一一个会吃血香肠的人,但是我们喜欢爱沙尼亚式的泡菜和木尔基粥。每个人都乐于帮助我们提高爱沙尼亚的语言技能。此时,爸爸认为自己70%是亚美尼亚人,30%是爱沙尼亚人。

有一天,爸爸注意到在我们的咖啡馆前面有一面爱沙尼亚国旗掉到了路上,但是没有人停下来!他们只是开车过去。于是,他跑到了繁忙的路上,示意汽车停下来。他救出了国旗。几个司机打手势表示感谢。我们把它带回家,但我们想把它带回咖啡馆,和格鲁吉亚国旗和亚美尼亚国旗一起展示。因为这也是我们的家。

《生活中的一天》是一个新的周刊系列,由Err News讲述爱沙尼亚人的日常生活、生计和生活。如果你认识某个人,你觉得应该告诉他你的故事,请发电子邮件至news@err.ee。

立即下载Android和iOS版的err新闻应用程序,绝不错过任何更新!

来源: news | ERR
图片来源: ili Vahtla/ER

Leave a Reply